บ้านสร้างไห เมืองหลวงพระบาง: มรดกแห่งหัตถศิลป์และวิถีชีวิตริมน้ำโขง
บ้านสร้างไห (Ban Xang Hai) เป็นหมู่บ้านเล็กๆ ตั้งอยู่ริมแม่น้ำโขง ห่างจากเมืองหลวงพระบางไปทางเหนือประมาณ 25 กิโลเมตร เป็นที่รู้จักกันดีในฐานะแหล่งผลิต "เหล้าไห" หรือ "เหล้าไหไวน์" (Lao Hai Wine) ซึ่งเป็นเหล้าพื้นบ้านที่มีเอกลักษณ์และรสชาติเฉพาะตัว นอกเหนือจากเหล้าไหแล้ว บ้านสร้างไหยังเป็นหมู่บ้านที่มีเสน่ห์ด้วยวิถีชีวิตริมน้ำโขงที่เรียบง่าย และหัตถกรรมพื้นบ้านอื่นๆ ที่น่าสนใจ
ความเป็นมาและชื่อเสียง:
ชื่อ "สร้างไห" มีความหมายว่า "หมู่บ้านที่สร้างไห" มาจากประวัติศาสตร์ที่หมู่บ้านแห่งนี้เคยเป็นแหล่งผลิตไหดินเผาขนาดใหญ่เพื่อใช้บรรจุเหล้า ต่อมาเมื่อการผลิตเหล้าไหเป็นที่นิยมมากขึ้น ชาวบ้านจึงหันมาผลิตเหล้าไหเป็นหลัก และสืบทอดกันมาจนถึงปัจจุบัน เหล้าไหของบ้านสร้างไหเป็นที่รู้จักและนิยมอย่างแพร่หลายทั้งในประเทศลาวและต่างประเทศ เนื่องจากมีรสชาติหอมหวาน กลมกล่อม และมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว
เหล้าไห: หัวใจของบ้านสร้างไห:
เหล้าไหเป็นเหล้าพื้นบ้านที่ทำจากข้าวเหนียวหมักกับลูกแป้ง (ยีสต์) แล้วนำไปบรรจุในไหดินเผาขนาดต่างๆ จากนั้นจึงเติมน้ำให้เต็มไหและปิดปากไหด้วยขี้เถ้าและเปลือกไม้ ก่อนที่จะนำไปเก็บไว้ในที่ร่มเป็นเวลาหลายสัปดาห์หรือหลายเดือนเพื่อให้เกิดการหมัก เหล้าไหมีรสชาติหอมหวาน กลมกล่อม และมีแอลกอฮอล์ประมาณ 15-25%
กระบวนการผลิตเหล้าไห:
กระบวนการผลิตเหล้าไหของบ้านสร้างไหยังคงใช้วิธีการแบบดั้งเดิมที่สืบทอดกันมาหลายชั่วอายุคน ซึ่งประกอบไปด้วยขั้นตอนต่างๆ ดังนี้:
การเตรียมข้าวเหนียว: นำข้าวเหนียวไปนึ่งให้สุก แล้วนำไปผึ่งให้เย็น
การทำลูกแป้ง: ผสมแป้งข้าวเจ้ากับสมุนไพรต่างๆ แล้วนำไปปั้นเป็นก้อนกลมๆ ขนาดเล็ก ตากแดดให้แห้ง
การหมัก: นำข้าวเหนียวสุกไปคลุกเคล้ากับลูกแป้ง แล้วนำไปใส่ในไหดินเผา เติมน้ำให้เต็มไห ปิดปากไหให้สนิท
การบ่ม: นำไหไปเก็บไว้ในที่ร่มเป็นเวลาหลายสัปดาห์หรือหลายเดือนเพื่อให้เกิดการหมัก
การดื่ม: เมื่อเหล้าไหได้ที่แล้ว จะใช้หลอดไม้ไผ่ยาวๆ จุ่มลงไปในไหเพื่อดูดดื่ม
วิถีชีวิตและวัฒนธรรม:
บ้านสร้างไหเป็นหมู่บ้านที่มีวิถีชีวิตเรียบง่ายและผูกพันกับแม่น้ำโขง ชาวบ้านส่วนใหญ่ประกอบอาชีพเกษตรกรรม ทำนา ทำไร่ และผลิตเหล้าไห นอกจากนี้ยังมีหัตถกรรมพื้นบ้านอื่นๆ ที่น่าสนใจ เช่น การทอผ้าไหม การจักสาน และการทำเครื่องเงิน
การท่องเที่ยว:
บ้านสร้างไหเป็นแหล่งท่องเที่ยวที่ได้รับความนิยมจากนักท่องเที่ยวที่ต้องการสัมผัสวิถีชีวิตพื้นบ้านและวัฒนธรรมดั้งเดิมของลาว นักท่องเที่ยวสามารถเยี่ยมชมกระบวนการผลิตเหล้าไห ชิมเหล้าไห เลือกซื้อผลิตภัณฑ์หัตถกรรมพื้นบ้าน และสัมผัสบรรยากาศริมน้ำโขงที่เงียบสงบ
สิ่งที่น่าสนใจในบ้านสร้างไห:
ชมกระบวนการผลิตเหล้าไห: เยี่ยมชมโรงผลิตเหล้าไหของชาวบ้าน และเรียนรู้ขั้นตอนการผลิตเหล้าไหแบบดั้งเดิม
ชิมเหล้าไห: ลิ้มลองรสชาติของเหล้าไหหลากหลายชนิด
เลือกซื้อของฝาก: เลือกซื้อเหล้าไห ผลิตภัณฑ์หัตถกรรมพื้นบ้าน และของที่ระลึกอื่นๆ
สัมผัสวิถีชีวิตริมน้ำโขง: เดินเล่นชมหมู่บ้าน สัมผัสบรรยากาศริมน้ำโขงที่เงียบสงบ และเรียนรู้วิถีชีวิตของชาวบ้าน
วัดสร้างไห: สักการะวัดสร้างไห ซึ่งเป็นวัดเก่าแก่ที่มีสถาปัตยกรรมที่สวยงาม
สรุป:
บ้านสร้างไหเป็นหมู่บ้านที่มีเสน่ห์ด้วยเหล้าไห วิถีชีวิตริมน้ำโขงที่เรียบง่าย และหัตถกรรมพื้นบ้านที่น่าสนใจ เป็นสถานที่ท่องเที่ยวที่เหมาะสำหรับนักท่องเที่ยวที่ต้องการสัมผัสวัฒนธรรมดั้งเดิมของลาวและพักผ่อนในบรรยากาศที่เงียบสงบ
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น